치즈 홍합 날치알 구이블로거 뮤사이

요즘처럼 추운 날씨에 생각나는 시원한 홍합탕. 홍합탕만 먹을 때엔 무엇인가 아쉬움이 남게 되는데요, 그럴 때엔 끓이는 탕에서 20개 정도만 건져 '치즈 홍합 날치알 구이'를 한 번 해보세요. 중식 소스에 어우려져 홍합탕과 잘 어울리는 근사한 요리가 탄생합니다.

	10분 홍합,날치알,파,고추,다진마늘,샐러리,간장,굴소스,식초,청주,설탕,후추가루,생강가루,치즈 등  1 소금을 넣고 홍합이 입을 벌일 때까지 살짝 끓인 후 홍합 살을 빼 주세요. 2 준비된 채소를 잘게 다져 주시고, 분량의 양념장도 만들어 주세요.(양념장은 레시피 링크 참조) 3 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶다가 홍합, 날치알, 양념장을 넣고 볶아주세요. 4 용기에 볶은 홍합을 넣고 치즈를 덮어서 전자레인지에 치즈가 녹을 때까지 돌려주세요.

: 홍합은 물에 잠겨져 있는 상태로 삶아주지 않으면 비린내가 납니다. 채소를 볶을 때 물기가 충분하게 가셔야 합니다.

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밥 한 그릇 뚝딱, 조개유채나물블로거 라임

몸에 좋은 건 알지만 고기 반찬에 밀려 늘 2,3인자로 물러나 있는 나물 반찬, 궁합이 잘 맞는 해물이나 고기를 넣어 맛을 더하면 까칠한 가족의 입맛을 사로잡을 수 있어요. 보드라운 어린 유채에 감칠맛 나는 모시조개를 넣어 매콤 새콤하게 무쳐보세요. 다른 반찬 필요없이 밥 한 그릇 뚝딱 이에요.

	10분 조개살, 유채(어린 잎), 양념(고추장, 된장, 식초, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금) 1 조개는 연한 소금물에 담가 해감하세요. 2 조개를 깨끗하게 씻고, 끓는 물에 조개와 청주를 데친 후 조개살만 발라내 주세요. 3 유채는 다듬어 씻고, 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜 주세요. 4 조개, 유채를 볼에 담고 양념을 넣어 조물조물 무쳐 주세요.(양념은 레시피 링크 참조)

: 모시조개 대신 맛조개나 대합 등의 큰 조개를 사용할 때는 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 요리해주세요.

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바다의 영양제 꼬막 회무침블로거 빵꽃

11월~2월에 나는 꼬막은 천연 영양제라고 할 정도로 영양이 풍부하지요. 꼬막에는 단백질, 칼슘, 무기질, 비타민 등 각종 영양 성분이 고르게 들어 있는데, 특히 천연 헤모글로빈이 풍부해 빈혈이 있는 여성과 성장기 어린이에게 좋고 타우린이 풍부해 해장에도 좋습니다. 지금 한창 제철인 꼬막을 이용한 꼬막회무침을 소개합니다.

	10분 꼬막,콩나물,미나리,당근,양파,보라양배추,양념(고추장,고춧가루,간장,설탕,물엿,깨소금,참기름) 1 콩나물은 데치고, 모든 채소류는 채를 썰어 준비해 주세요. 2 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 배식초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 주세요. 3 꼬막은 껍질이 부딪히도록 씻어서 물을 약간 넣고 2~3분간 쪄 주세요. 4 껍질 깐 꼬막, 채소, 양념장을 같이 넣고 버무려 내면 완성입니다.

: 꼬막을 데칠 때는 물을 약간만 넣고 부르르